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オーナーシェフ
松尾 敏光 氏 |
| 松尾敏光さんは様々な形態の飲食店で成功を 収めた後、自身の店カサグランデをオープン。 絶えず様々な事に関心や興味を持ち、お客に 驚きや喜びを与えている。 |
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京都二条城近くの閑静な住宅街にある「カサ グランデ」。 重厚な扉を開けると、まるで南イタリアの田舎邸にトリップしたような別世界が広がる。店内はレンガや木を基調とし、オープンキッチンでアットホームな雰囲気である。ご自身で設計したそうだ。ここの店の自慢はピッツァと生パスタ。特にちょっと太めのスパゲッティはお客さんに大好評で多い時は１日１５０人前ほど出る大繁盛店だ。オーナーシェフである松尾さんは笑顔が素敵で人柄が良く、お客に温かく家族の様に接すると評判だ。松尾さんは様々な事に興味やこだわりを見つけ料理はもちろん、接客にも細部まで目が届く。テーブルにはお客にもわかりやすいイタリア語やパスタの話を設置しており、これが面白く遊び心のあふれる内容で、料理を待つ間も飽きさせない。こうした目配りから立地の悪さにもかかわらず、口コミでたくさんのお客が来るようになった。お昼のオープン前にはお客がすでに並んでいる。この世界に入ったきっかけは料理好きのお母さんからの影響が強かった。戦前まだ洋食が珍しいころから、ドイツ人に教えを請い料理を学んだほどである。松尾さんは幼い頃 から料理に恵まれて育ったのである。おいしいものを食べて得られる幸せをみんなに分け与えられる仕事につくことができた。 |
