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代表
赤松 佐知子 氏 |
| 学生時代のアルバイトをきっかけに飲食業界へ入る。 ２１歳の若さでオーナーとなり、その後順調に 店舗展開を成功する。現在はグラマラスフードの 代表を務める。 |
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ここ数年、若い飲食店経営者が増え話題を集めているが、京都では若手女性経営者として赤松さんが注目されている。現在それぞれの個性 豊かなダニエルズ、ベラロッサ、桃屋とタイプの
異なる飲食店を４店舗経営しており、今最も勢いに乗っている経営者の一人といえる。赤松さんの 強さはチャンスを感じ取り、逃さないところにある。
驚くのは２１歳の若さでダニエルズの経営者となり、 成功させたことだ。当時この店は経営がうまくいっておらずアルバイトに入っていた赤松さんは、
オーナーになることを名乗り出、店の権利を買い 取った。最初は分からないことも多く、半年間は学園祭のノリで、経営は大変だったが楽しかった。 ダニエルズは生パスタをメインとした料理を
サービスしており、そのことが雑誌などで取り 上げられると売り上げも上昇しだした。当時 生パスタはパスタマシーンを使い赤松さん自身が 作っており、「うまく作れたときのおいしさは
格別。お客さんが喜んでくれるのがすごく 嬉しかった。これからもダニエルズはパスタ屋で あり続けたいし、一人でも多くの方に生パスタを 食べに来て欲しい。」と言う。 |
