バローロ　リゼルヴァは３年間の樽熟成に続いて、２年間の瓶熟成の後、６年目に出荷されます。最初の数年は、心地よい華やかなフローラル香を感じますが、熟成を経るにつれて鉄錆香、動物香などと共に複雑さを増していきます。骨格がよく強いタンニンはこの後の長期熟成による変化を期待させます。料理は香りや風味から鹿や猪などのクセのある肉料理に合います。